dimanche 9 juin 2013

Que faire quand on n'a rien à grignotter avec son café ?

Des petits moelleux à la vanille !

Ingrédients :
~ 200g de farine ;
~ 70g de sucre ;
~ 100g de beurre fondu ;
~ 1 oeuf entier ;
~ 2 CS de crème fraîche ;
~ de l'arôme de vanille et/ou une gousse ;
~ 1/2 sachet de levure chimique ;

1) Faire préchauffer le four à 200° (th6).

2) Faire fondre le beurre.

3) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (gratter les graines de la gousse).

4) Laisser refroidir la pâte 5 min au congélateur ou 15 min au réfrigérateur.

5) Aplatir des petites boules sur une plaque de cuisson.

6) Enfourner 10 minutes.

Et en plus, les enfants les adorent !!! :D



Que faire quand on a envie de chocolat et qu'on est au régime ?

Un fondant au chocolat !! Voui voui !! (pour 230 kcal seulement !)

Ingrédients (pour 8 personnes) :
~ 100g de fromage blanc 0% ;
~ 250g de chocolat ;
~ 15g de maïzena ;
~ 4 oeufs ;
~ 35g de sucre ;
~ 1 pincée de sel.

1) Mettre le chocolat à fondre à feu tout doux dans une casserole.


2) Séparer les jaunes des blancs des oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


3) Ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et le chocolat.


4) Battre les blancs en neige, les incorporer peu à peu à la pâte à l'aide d'une maryse.


5) Beurrez légèrement un moule à bords hauts. Verser la pâte.


6) Faire cuire 20min à 200°.


7) Laisser un peu refroidir et démouler.


Que faire avec des bananes ? - Un cuca de banana

Le cuca de banana est un gâteau brésilien à base de bananes. Il a été élu par certains testeurs meilleur gâteau aux bananes du monde !!
C'est un bon gros gâteau généreux, fondant, croustillant, caramélisé, tout ça à la fois !

Ingrédients :
~ 20oz de farine ;
~ 10oz de sucre + 4oz ;
~ 200g de beurre ;
~ 10 bananes nanica (5 grosses bananes) ;
~ 1 sachet de levure chimique ;
~ 1cs de cannelle ;
~ 3 oeufs entiers ;
~ 6oz de lait.

1) Mettre la farine et le sucre dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en dés. Travailler le mélange à la main en réalisant une sorte de sablé (farofa sucrée). Ajouter la levure à ce mélange.

2) Étaler la moitié de ce mélange dans un grand plat, disposer dessus les bananes en rondelles en une couche, saupoudrer de cannelle, puis recouvrir de la deuxième moitié de sablé.

3) Battre les oeufs, les 4oz de sucre et les 6oz de lait. Répartir peu à peu ce mélange sur l'ensemble du gâteau en faisant attention à bien mouiller toutes les couches de la préparation.

4) Faire cuire 30min à 180° (thermostat 6).






Que faire quand la Bretagne vous manque ? - Un far breton

Quoi de meilleur qu'un bon far breton aux pruneaux quand votre pays vous manque ?

Ma recette préférée est celle de Jean-Pierre du KerYs à Perros-Guirec, du temps où cet établissement faisait encore restaurant. Merci à lui de l'avoir donné à ma maman à l'époque, cette recette fait partie des "traditionnelles de la famille" depuis plusieurs années déjà...

Ingrédients :
~ 150g de sucre ;
~ 150g de farine ;
~ 3 oeufs entiers ;
~ 1/2 litre de lait ;
~ 1 sachet de sucre vanillé ;
~ des pruneaux ou des raisins secs.

1) Beurrer le moule, le fariner ;


2) Disposer les pruneaux dans le fond du moule ;


3) Étaler la pâte (mais au dernier moment, sinon la farine se dépose au fond) ;


4) Mettre à four chaud (240°) pendant 10-15 minutes ;


5) Laisser colorer puis baisser sur 125°. Laisser cuire environ 3/4h. Surveiller.



Personnellement, j'utilise des pruneaux dénoyautés par fainéantise. Mais je crois que le fait de garder les noyaux à la cuisson donne un goût et une texture particuliers... Mais je trouve ça super désagréable de devoir trier les noyaux en mangeant !

Quand je n'ai pas de pruneaux, je le fais avec des raisins secs. Mais la plupart du temps, je le fais nature ou avec un peu d'arôme de vanille. Il m'est aussi arrivé de le faire avec des tranches de pommes, ou des poires mixées (ça c'était une tuerie d'ailleurs)... Donc libre à vous de le faire selon vos goûts !

Il faut savoir que d'ailleurs, le vrai far traditionnel breton était fait sans pruneaux, ni raisins !!

Si vous avez un Délicook, la cuisson se fait 60min en fonction GATEAU, puis 10minutes en fonction GRATINER.




Que faire avec du pain rassis ? - Un gros pudding


Si vous avez du pain, viennoiseries, brioches... rassis et que en plus, vous avez tout un tas de petites choses sucrées à finir dans vos placards (genre raisins secs, noix de coco, chocolat en poudre ou en tablette...), il est temps de faire un ENOOOOORME pudding !

Voici la recette pour la contenance d'un moule à manquer :

~ 400g de pain, viennoiseries, brioche... rassis ;

~ 1 litre de lait ;
~ 2cc de gousse de vanille en poudre (ou de l'arôme de vanille) ;
~ 6 oeufs ;
~ 100g de sucre (jusqu'à 200g selon les goûts) ;
~ 150g de beurre
~ ce que vous avez autour de vous (pépites de chocolat, cornichons, fruits secs, bananes... ^^)

1) Faire préchauffer le four à 140°/150° (Thermostat 4/5) ;


2) Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec la vanille, y ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre ;


3) Pendant ce temps, couper le pain en morceaux ;


4) Verser le lait chaud sur le pain et bien mélanger jusqu'à ce que le pain soit bien imprégné ;


5) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis l'ajouter au mélange "pain+lait", mélanger et ajouter vos ingrédients secrets ^^


6) Beurrer un moule à gâteau, verser la pâte et enfourner pour 50min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).


7)  Une fois cuit, le démouler et le laisser refroidir.



C'est Monsieur qui est le spécialiste du gros pudding à la maison <3
Il le fait dans un moule à manquer en silicone, ce qui permet un démoulage facile et rapide.
Mon préféré, c'est quand il le fait avec des bananes et du chocolat noir à dessert... Miom miom miom !



Que faire avec du pain rassis ? - Du pain perdu !

Le pain perdu, c'est la solution idéale et rapide pour recycler ses "vieilles" tranches de pain de campagne ou de brioche... surtout quand on ne dispose que d'ingrédients basiques dans ses placards.

Voici une recette pour 6 personnes :

Ingrédients :
~ 6 tranches de pain légèrement rassis (ou de brioche) ;
~ 3 CS de sucre (ou de cassonade) ;
~ 2 oeufs ;
~ 30 cl de lait.

Dans une assiette creuse : mélanger le sucre et le lait.
Dans une autre assiette creuse : battre les œufs.
Tremper le pain dans le lait sucré, puis dans les œufs.
Passer à la poêle avec du beurre.
Retourner jusqu'à ce que les 2 faces soient beurrées.

Perso, je le mange aussi bien chaud que froid, nappé de confiture ou de Nutella... Miam !